Santuario Colombia

Santuario Colombia

10,90€
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Origen: Santuario, Risaralda, Colombia

Productor: Brian Martin

Proceso: Lavado

Altitud: 1900 msnm

Variedad: Caturra 

Nuestras notas: Chocolate con leche, miel, té verde

Recomendado para espresso, moka/italiana

Brian es un joven Ingeniero agroindustrial, apasionado de la biología y ahora, un enamorado del café que por su buena fé, ha terminado metido de lleno en esta industria. Quiso ayudar a un amigo que tenía problemas en su finca con los procesos biotecnologicos y, sin querer, terminó ganando campeonatos con sus cafés y puso a la Finca Montes del Tatama en el mapa de los cafés de calidad. Brian tiene grandes ambiciones, conocedor de sus capacidades pero con una meta, devolver a Colombia la calidad que tenia antes que de la cantidad fuera la norma. Le encanta investigar y estudiar, como resultado ha acabado innovando y creando procesos que dejan una firma de autor, la limpieza de sus cafés. Hemos decidido apostar por él, ya que compartimos muchos valores y también creemos que la respuesta a largo plazo para el café en Colombia es apostar por la calidad. Estamos apoyándole en todo lo que podemos y esperamos por parte de los tostadores europeos mucho apoyo también, ya que puede ser una de las personas que inicie el cambio hacia otro modelo de industria más sostenible y de mucha mejor calidad, mejorando así la calidad de vida de todas las personas envueltas en la cadena de producción.