{"product_id":"aricha-etiopia","title":"Aricha - Etiopia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Aricha \/ Etiopia\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFinca:\u003c\/strong\u003e Ephtah Specialty Coffee\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Ephtah Specialty Coffee\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eAnaerobic Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e 2100 msnm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Heirloom\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestra notas:  \u003c\/strong\u003eMora, arándano, yogur de melocotón, uva negra\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOmni\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"pt96 pb96 o_colored_level o_cc o_cc2 section-finca\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row pt56\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-lg-5 offset-lg-1 pt16 pb16 o_colored_level\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"pb96 pt96 o_colored_level o_cc section-region o_cc_beany_light\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-lg-7 col-xl-5 pt16 pb16 o_colored_level\"\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eAricha, Yirgacheffe — Etiopía\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn café marcado por las estaciones\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn Etiopía, el café está profundamente ligado al ritmo de las estaciones y al clima de sus regiones cafeteras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEntre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eoctubre y enero\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, la estación \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBega\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e trae un periodo seco y prolongado. Son meses fundamentales para la cosecha y el procesamiento del café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDespués llega \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBelg\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, entre febrero y mayo, con las primeras lluvias que despiertan los cafetales y favorecen la floración y las primeras etapas de crecimiento del fruto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDe junio a septiembre, la estación \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKrempt\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e trae consigo fuertes lluvias y tormentas procedentes del este. Estas precipitaciones son esenciales para que las cerezas continúen desarrollándose y alcancen una maduración adecuada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eA finales de septiembre, las lluvias desaparecen casi de manera repentina. El clima seco permite que las cerezas terminen de madurar y, unas semanas después, en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enoviembre, comienza una intensa temporada de cosecha\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e que se prolonga hasta enero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEphtah Specialty Coffee\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDetrás de este café se encuentra \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEphtah Specialty Coffee\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, una empresa comprometida con construir cadenas de suministro más sostenibles y colaborativas, buscando generar valor para todos los que forman parte de ellas: agricultores, comunidades y clientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUno de sus principales objetivos es \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edar mayor protagonismo a las mujeres dentro de la industria cafetera\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, reconociendo su papel fundamental en el desarrollo social y económico de Etiopía.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEphtah también presta especial atención a la calidad durante todo el recorrido del café, desde su origen hasta el envío, trabajando para garantizar la excelencia del grano verde y el bienestar de todos los actores que participan en la cadena.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAricha, en el corazón de Yirgacheffe\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEste café nace en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAricha, Yirgacheffe\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, una de las zonas cafeteras más reconocidas de Etiopía.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePara este lote, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEphtah financió el 80 % de los costes de producción\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, mientras que el proveedor asumió el 20 % restante. Esta colaboración permite asegurar la compra del café y ofrecer a los productores una remuneración puntual.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa comunidad de la zona es predominantemente cristiana, con presencia tanto de comunidades protestantes como ortodoxas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEl proveedor de este lote es \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGirma Tamiru\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cuyo nombre se traduce al inglés como \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e“Grace Miracle”\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e —“Milagro de Gracia”—.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSu centro de procesamiento cuenta con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e200 camas de secado\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y recibe café procedente de los pequeños productores de Aricha. Lleva tres años en funcionamiento y mantiene una colaboración con Ephtah desde hace dos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa finca tiene una superficie de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2,5 hectáreas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y se encuentra a unos \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2.100 metros sobre el nivel del mar\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, mientras que la localidad de Aricha se sitúa aproximadamente a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2.150 metros\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAquí se cultivan variedades \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHeirloom\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un conjunto de variedades autóctonas tradicionales que forman parte de la extraordinaria diversidad genética del café etíope.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDurante todo el año, la finca mantiene al menos \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eseis trabajadores fijos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Sin embargo, cuando llega la cosecha, entre noviembre y enero, el equipo puede crecer hasta alcanzar alrededor de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100 personas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eEl lote\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEl café de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAricha, Yirgacheffe\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, se cultiva a unos \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2.150 metros sobre el nivel del mar\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y este lote alcanza un volumen aproximado de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e9.000 kg\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLos pequeños agricultores cultivan sus cafetos bajo la sombra del \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efalso plátano (\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEnsete ventricosum\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, una planta muy característica de la agricultura etíope.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAunque el café se cultiva de manera \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eorgánica\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, actualmente no cuenta con certificación debido a los elevados costes asociados a los procesos de verificación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUn proceso pensado para potenciar el sabor\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDespués de la cosecha, el café pasa por un proceso de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efermentación en barriles de plástico durante nueve días\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eA continuación, las cerezas permanecen secándose durante aproximadamente \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e13 a 18 días\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un periodo en el que se controla cuidadosamente el proceso para conseguir el perfil de taza buscado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLos métodos utilizados están pensados para potenciar las características que distinguen a este café: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esabores intensos, expresivos y una sensación jugosa en taza\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUna vez finalizado el secado, el café permanece almacenado en las instalaciones de origen hasta que está preparado para continuar su viaje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDesde allí se transporta a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMoplaco, en Gerji (Adís Abeba)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Posteriormente, continúa su recorrido en tren hasta \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eYibuti\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, desde donde se realiza su exportación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eUn proyecto con impacto\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa historia de este café va más allá de la taza. Ephtah desarrolla diferentes iniciativas sociales y ambientales vinculadas a la comunidad productora.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn la zona existían dificultades de liquidez que podían complicar la compra de las cerezas a los agricultores. Para ayudar a resolver esta situación, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEphtah financió la compra de la cereza de café\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, facilitando así que los productores pudieran recibir su pago de manera puntual.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa empresa también realizó una \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edonación de redes para las instalaciones\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y puso en marcha su programa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e“Ama Commitment” en Idido\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, que incluye un centro de artesanías y una guardería para la comunidad local.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEl modelo de financiación mantiene una estructura de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e80 % por parte de Ephtah y 20 % por parte del proveedor\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, contribuyendo a garantizar una compensación oportuna por el café producido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eEl reto de la cosecha\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDurante este ciclo agrícola, uno de los principales desafíos fueron las \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eprecipitaciones excepcionalmente altas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEl exceso de lluvia complicó especialmente una de las etapas más delicadas del proceso: el secado del café. A pesar de estas dificultades, el centro de procesamiento mantiene firme su compromiso con la calidad y con el desarrollo de la economía local.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEl café no es el único cultivo presente en las fincas de la zona. Los agricultores también cultivan \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efalso plátano (\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEnsete ventricosum\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, una planta de gran importancia para la alimentación local. Con ella se elabora, entre otros productos, el tradicional \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKocho\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un alimento característico de Etiopía.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLas instalaciones de Ephtah en Aricha están preparadas para seguir creciendo y recibir futuras inversiones, siempre con un objetivo claro: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emantener y mejorar la calidad del café mientras se genera un impacto positivo y sostenible en la comunidad que lo produce\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Martín Tostador","offers":[{"title":"250 \/ Grano","offer_id":39625640837277,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Grano","offer_id":39625640870045,"sku":null,"price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Molido AeroPress","offer_id":39852159139997,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Molido Espresso","offer_id":39852159697053,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Molido Italiana","offer_id":39852160549021,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Molido V60 \/ Chemex \/ Kalita","offer_id":39852161728669,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 \/ Molido French Press","offer_id":39852162875549,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Molido AeroPress","offer_id":39852163727517,"sku":"","price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Molido Espresso","offer_id":39852164153501,"sku":"","price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Molido Italiana","offer_id":39852164612253,"sku":"","price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Molido V60 \/ Chemex \/ Kalita","offer_id":39852165333149,"sku":"","price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 \/ Molido French Press","offer_id":39852165922973,"sku":"","price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6920\/3869\/files\/IMG_1575.jpg?v=1789131186","url":"https:\/\/martintostador.com\/products\/aricha-etiopia","provider":"Martín Tostador","version":"1.0","type":"link"}