LCo — Lavado Colombia Caldas
9,60€
Impuestos incluidos.
Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.
Origen: Colombia — Departamento de Caldas
Productor: Asociacion de pequeños productores
Proceso: Lavado
Altitud: 1.700 a 1.900 msnm
Variedad: Castillo - Caturra
Descripción:
Espresso / Moka roast
Café con una acidez citrica media, con notas a caramelo y melaza de caña
PROCESO
Recolección de las cerezas en su punto de maduración buscando como objetivo unos grados brix de entre el 19% y 20%. Se lleva a cabo un proceso de flotes antes del proceso de beneficio.
Fermentación aeróbica en cereza durante la noche de 16 horas. Luego, el café es despulpado y lavado.
SECADO
Secado en silos mecánicos a base de gas durante 5 días de manera intermitente y sin superar los 50ºC hasta llegar a una húmedad del 11,0%