NSa — Natural Salvador
Origen: El Salvador — Apaneca - Ilamatepec
Finca: Las Brisas, Tablón Las Nubes
Productor: Franklin Yohalmo Cerón Morán
Proceso: Natural
Altitud: 1.200 - 1.350 msnm
Variedad: Bourbon - Marsellesa
Descripción:
Omni Roast
Café con fragancia de arándanos, matices de albaricoque y notas de limón, almendra y pimienta, además de notas en boca de chocolate y frutal que recuerdan a una baya; tiene carácter, con cuerpo cremoso y acidez intensa.
Finca Las Brisas fue cultivada en los años (1930 -1940) por su propietario Francisco Cerón actualmente propiedad de Familia Cerón (5 Generación) consta de 85 Mz de extensión el 100% cultivadas de café divididas en 5 tablones El cipresal, Los morros, El amate, La fortuna, Las nubes, y El palo solo.
Finca Las brisas cuenta con su propio beneficio desde el año 2014, para garantizar la trazabilidad, la recolección de las cerezas de café se hace manualmente y se seleccionan las que cumplen con las características y las que no son rechazadas, el despulpado se hace máximo 10 horas después de la recolección luego se le retira el mucílago y posteriormente es llevado a camas africanas para su secado.