NSa — Natural Salvador

10,70€
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Origen: El Salvador — Apaneca - Ilamatepec

Finca: Las Brisas, Tablón Las Nubes

Productor: Franklin Yohalmo Cerón Morán

Proceso: Natural

Altitud: 1.200 - 1.350 msnm

Variedad: Bourbon - Marsellesa

 

Descripción:

Omni Roast

 

Café con fragancia de arándanos, matices de albaricoque y notas de limón, almendra y pimienta, además de notas en boca de chocolate y frutal que recuerdan a una baya; tiene carácter, con cuerpo cremoso y acidez intensa.

Finca Las Brisas fue cultivada en los años (1930 -1940) por su propietario Francisco Cerón actualmente propiedad de Familia Cerón (5 Generación) consta de 85 Mz de extensión el 100% cultivadas de café divididas en 5 tablones El cipresal, Los morros, El amate, La fortuna, Las nubes, y El palo solo.

Finca Las brisas cuenta con su propio beneficio desde el año 2014, para garantizar la trazabilidad, la recolección de las cerezas de café se hace manualmente y se seleccionan las que cumplen con las características y las que no son rechazadas, el despulpado se hace máximo 10 horas después de la recolección luego se le retira el mucílago y posteriormente es llevado a camas africanas para su secado.