Origen: Caldas, Colombia
Finca: COFFEELIPE
Productor: Felipe Restrepo
Proceso: Natural
Altitud: 1850 msnm
Variedad: Cenicafé
Nuestra notas: Ciruela, pasas, chocolate negro, dulce
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ORIGEN
Coffeelipe es la nueva marca utilizada por Juan Felipe Restrepo bajo la cual realiza sus nuevos protocolos de fermentación con cereza procedente de distintas fincas y regiones. Coffeelipe es una moderna central de beneficio dotada de laboratorio, bioreactores, tanques de fermentación, silos mecánicos e invernadero con camas en 2 niveles.
Este es el séptimo año de desarrollo de experimentos donde se han llevado a cabo mas de 1000 perfiles de taza distintos.